Yvan Larondelle. « Vers le développement d’aliments-santé valorisant la biodiversité offerte par notre planète. »

Professeur de biochimie et nutrition à la “Faculté de Bioingénieurs AGRO-Louvain. Chercheur au “Louvain Institute of Biomolecular Science and Technology”.

Le développement de nouveaux aliments-santé bat son plein à travers le monde et tente de répondre au défi des maladies chroniques de la population. La diversité des aliments disponibles sur notre planète nous offre une panoplie de solutions mais nécessite rigueur scientifique et recherches approfondies, mobilisations de tous les acteurs du secteur agro-alimentaire, positionnement éthique fort, ouverture internationale et mise en pratique locale.